Les spécialités de notre restaurant

• Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits de qualité

• Nos glaces proviennent d'un Maître artisan glacier "Glaces des Alpes"

SOUPE de POISSONS de ROCHE 15  €

• Homemade mediterranean fish soup

TERRINE de CAMPAGNE maison 11 €

• Homemade paté

AÏOLI Provençale à la morue 16.50 €

• Salt cod served with steamer vegetables and a garlic sauce

PIEDS et PAQUETS à la Provençale (servis de Octobre à Avrilhttps://www.facebook.com/HOTELDEPROVENCEBRIGNOLES/?ref=bookmarks)  19.50 €

• Tripe of lamb and porc cooked in tomato sauce (served from October to April)

DAUBE de JOUE de BOEUF au VIN BLANC parfumée aux CEPES (servis de Octobre à Avrilhttps://www.facebook.com/HOTELDEPROVENCEBRIGNOLES/?ref=bookmarks) 18 €

• Beef casserole cooked with white wine, parfum with cep mushrooms (served from october to april)

FILET de DORADE ROYALE 19 €

• Sea bream fillet and crushed olive oil potatoes and tapenade

Les fromages

L'assortiment de fromage  7 €

(Sheese assortments)

 ou

Le chèvre du centre Var (sauf en période de gestation des chèvres)  7 €

(Goat cheese made in the region (exept during gestation of goat))​​​​

ENTREE

Feuilleté aux cèpes et escargots en persillade

(Porcini mushrooms and snails in persley on puff pastry)

ou

Terrine de campagne maison

(homemade paté)

ou

Tartine de chèvre du centre var tiède et magret de canard fumé maison sur salade 

(Green salad with local goat cheese on toast and smoked duck breast)

FROMAGE ou DESSERT MAISON

(cheese or homemade dessert)

PLAT

Pavé de rumsteack Charolais au poivre 

(rumsteack beef with pepper sauce)

ou

Aïoli provençal à la morue

(salted cod with steamed vegetables serverd with garlic and olive oil sauce)

ou

Magret de canard du sud-ouest au miel

(duck breast, honey sauce)

ou

Daube de joue de boeuf au vin blanc parfumée aux cèpes (servis de Octobre à Avril)

(beef casserole cooked with mhite wine parfume with cep mushrooms(served from October to April))